Polagra od wielu lat stanowi miejsce integracji podmiotów działających w obszarze produkcji żywności. W tym roku było to pierwsze spotkanie branżowe przedstawicieli branży spożywczej i HoReCa, które upłynęło pod znakiem rozmów biznesowych oraz szkoleń i konferencji.
Podczas targów Polagra, jak co roku, zostały zaprezentowane produkty spożywcze powstałe w dużych zakładach produkcyjnych, a także w małych rodzinnych manufakturach. Znaczącą część ekspozycji zajęły także maszyny dla sektora spożywczego, dodatki do produkcji żywności oraz urządzenia do konfekcjonowania i pakowania. Szczególną uwagę warto na pewno poświęcić produktom nagrodzonym Złotym Medalem MTP.
Zobacz fotoreportaż:
Fot. Ela Preiss
Główny ciężar tegorocznej edycji targów POLAGRA spoczywał jednak na spotkaniach merytorycznych, nawiązujących do obecnej sytuacji branży rolno-spożywczej i HoReCa.
Rolnictwo po 2020 roku
To bł temat spotkania ministrów rolnictwa Polski, Czech, Słowacji i Węgier, a także Bułgarii, Chorwacji, Rumunii i Słowenii, które odbyło się pierwszego dnia targów Polagra (28.09.2020). W spotkaniu, ale już w trybie on-line, uczestniczyli także ministrowie rolnictwa Litwy, Łotwy i Estonii oraz Janusz Wojciechowski, komisarz UE ds. rolnictwa. Tematami rozmów były Wspólna Polityka Rolna po 2020 roku oraz zastosowanie nowych technologii w rolnictwie w kontekście wyzwań klimatycznych.
Kulinarne zmagania młodego pokolenia
W tym roku, podczas targow POLAGRA, ponownie odbyły się Eliminacje Krajowe WorldSkills 2020 organizowane przez Fundację Rozwoju Systemu Edukacji. To konkurs dla młodych talentów – uczniów szkół o profilu gastronomicznym z całej Polski, którzy zmierzyli się w takich konkurencjach jak: cukiernictwo (28.09.2020), gotowanie (29.09.2020) serwis restauracyjny (28-29.09.2020) oraz carving (30.09.2020). Nad przebiegiem zawodów czuwali znakomici eksperci, m.in. Iwona Niemczewska – szefowa kuchni z Grand Diplome we francuskiej szkole kulinarnej Le Cordon Bleu w Londynie, Michał Doroszkiewicz – Mistrz Świata i Polski Młodych Cukierników, Grzegorz Górnik – Dyrektor Akademii Kelnerskiej oraz Grzegorz Gniech – Mistrz Polski w Carvingu, złoty medalista Międzynarodowej Olimpiady Kulinarnej IKA oraz Pucharu Świata w kategorii carving.
Stawka w konkursie była wysoka – zwycięstwo daje możliwość zdobycia kwalifikacji do reprezentowania naszego kraju na międzynarodowym konkursie WorldSkills Szanghaj 2021. Eliminacje odbywały przez trzy dni trwania targów.
Merytorycznie o nowej rzeczywistości i nowych wyzwaniach
Tegoroczna edycja targów Polagra była areną rozmów na tematy, które obecnie stanowią wyzwanie dla przedstawicieli branży spożywczej i sektora HoReCa.
Podczas Polagry rozmawiano między innymi o tym jak pandemia COVID-19 wpłynęła na zachowania konsumentów (28.09.2020). Podczas prelekcji omówione zostały wyniki najnowszych badań przeprowadzonych w Polsce i na świecie, a także prognozy krótko- i długoterminowe dla rynków FMCG i HoReCa. Spotkanie poprowadzła Arieta Prusak z Agencji Interaktywnej MOXIE.
Z kolei Marcin Leśniak z BM Quality Group, również 28 września, poprowadził szkolenie dla przedstawicieli gastronomii: restauratorów, właścicieli i menedżerów kawiarni, firm cateringowych, cukierni, piekarni, na temat dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych w gastronomii.
Dnia 29 września, można było natomiast wziąć udział w spotkaniu nt. najnowszych trendów i obowiązków prawnych w oznakowaniu żywności. Temat ten na targach Polagra, został zapoczątkowany już dwa lata temu i niezmiennie budzie ogromne zainteresowanie z uwagi na ciągłe zmiany. W tym roku Magdalena Zielińska-Kuć oraz Piotr Popielarski, prawnicy z Kancelarii WKB, odpowiadali między innymi na pytania czy przedsiębiorców czeka w najbliższym czasie kolejna rewolucja w zakresie etykietowania żywności i zaprezentowali jakie niespodzianki dla branży spożywczej szykuje unijny oraz polski ustawodawca.
Uczestnicy spotkania mogli dowiedzieć się także czy znakowanie produktów systemem „nutrii-score” stanie się obowiązkowe, czy pojęcia takie jak „virus-free”, „eko”, czy „wege” będzie można stosować dowolnie oraz za którymi trendami w oznakowaniu żywności warto dziś podążać.
Targi Polagra były także miejscem rozmów o opakowania wielomateriałowych, biotworzywach i ekologicznych materiałach opakowaniowych, które mogą być wykorzystane m.in. w przemyśle spożywczym. Prowadzone były podczas konferencji: Najnowsze trendy i rozwiązania w opakowaniach żywności, której organizatorem była Polska Izba Opakowań.
Ważnym punktem programu będą także szkolenia na temat rozwoju biznesu i budowania wizerunku w sieci. Ostatniego dnia targów (30.09.2020), eksperci z kancelarii WKB, Aleksandra Dziurkowska i Emanuel Wanat, podzielą się wiedzą jak zgodnie z literą prawa prowadzić działalność, w szczególności sprzedaż, w kanałach online. Skoncentrują się na takich aspektach jak: regulamin portalu internetowego, ogólne warunki umowne, polityka prywatności i cookies, podejmowane działania marketingowe i korzystanie z praw własności intelektualnej. Podczas tego szkolenia, będzie można dowiedzieć się także jak prawidłowo zagwarantować konsumentom ich prawa, jak zredagować postanowienia dokumentów regulujących zasady korzystania z witryny internetowej oraz w jaki sposób dostosować model działalności internetowej do możliwości i potrzeb przedsiębiorcy.
Również 30 września będzie można wziąć udział w szkoleniu pt. „Znajdź klientów restauracji online. Jak tworzyć grupy docelowe do Social Ads i Google Ads?”. Temat ten niewątpliwie wzbudza zainteresowanie, zwłaszcza w świetle danych mówiących, że przeciętny Polak spędza ok. 2 godzin dziennie, czyli 1 miesiąc, na przeszukiwaniu sieci. Nie ma więc wątpliwości, że Internet stał się przestrzenią, gdzie należy budować relacje na szeroką skalę, również te biznesowe. To właśnie tam znajdujemy klientów i ambasadorów naszej marki, a jak to zrobić podpowiedzą eksperci Agencji Kreatywnej MOXIE.
Warsztaty dla szefów kuchni oraz właścicieli kawiarni i cukierni
Przez 3 dni podczas targów POLAGRA będzie można obserwować uczestników spotkania Biznes Restaurant Academy, którzy wezmą udział w warsztatach prowadzonych przez znakomitych szefów kuchni: Tomasza Milewskiego, Wojciecha Harapkiewicza, Tomasza Jakubiaka, Dawida Łagowskiego i Tomasza Purola.
Z kolei właściciele kawiarni i cukierni mogli, również przez wszystkie dni targowe, uczestniczyć w warsztatach przygotowanych przez firmę Primulator. Podczas warsztatów lodowo-cukierniczych można było poznać podstawy produkcji lodów i czekolady oraz nowe trendy w produkcji i ekspozycji lodów. Z kolei na warsztatach foodowych była mowa o tym jak zarabiać więcej na pieczywie i jak urozmaicić ofertę ofertę lokali małopowierzchniowych. Zwieńczeniem każdego targowego dnia były natomiast warsztaty kawowe, w trakcie których można było poznać między innymi nowe trendy w branży kawowej, poznać podstawy roasting’u i dowiedzieć się czym należy kierować się przy wyborze ekspresu do piekarni, lodziarni czy cukierni.
op. anka
Zobacz fotoreportaż:
Fot. Ela Preiss